אכילת דגים מהווה לא רק תחליף בריא לבשר ועוף מבחינת אבות מזון חיוניים, דגים רזים הינם דלי קלוריות ודלי שומן רווי וזאת יחד עם סגולות ייחודיות שהוכחו במחקרים מעניק לאוכלי דגים דרך חיים בריאה יותר שמאפשרת להוריד את הסיכון לחלות במחלות לב או שבץ מוחי.

מגוון הדגים בשווקים השונים הוא עצום, ולכל דג התכונות שלו, זכרי שרק חלק מהדגים המוצעים מתאימים לשילוב באורח חיים דיאטטי.

דג רזה שהוא עד חמישה אחוזי שומן ומומלץ לתזונה דיאטטית שייך לדגי משפחת הים התיכון, לוקוס, פרידה, ברבוניה ועוד, ערכו התזונתי דומה לשל עוף, עם כמות גדולה של חלבון וברזל. לעומתו קיימת משפחת דגים שאחוז השומן שלה נע בין ארבעה לשבעה אחוזים, את תכירי את המשפחה בעיקר בזכות דג הבורי, הבס והקרפיון.

קבוצה זו פחות מומלצת לאכילה בשל היתרונות התזונתיים היחסית דלים שבה. יחד עם זאת ישנה קבוצת דגים עם אחוזי שומן יותר גבוהים מכך, שנע בין שמונה ל-18 אחוזי שומן, למרות שהם עתירי שומן יחסית קבוצה זו של דגים עשירה באומגה 3, לקבוצה זו שייכים הסלמון, המקרל וסרדינים.

למרות הכמות הגדולה יחסית של שומן גם הדגים השמנים יהיו עדיפים על פני בשר אדום, וזו בשל כמות השומנים הטובים שבהם. קחי בחשבון שטיגון מבטל את הערך הבריאותי של הדג, מחקרים מראים שאכילת דג מטוגן לא רק מגנה על הגוף מפני מחלות קטלניות אלא אף מגבירה את הסיכון לחלות בהם. מיותר לציין גם כי הטיגון מזניק את הערך הקלורי של הדג.