תזונה נכונה היא משוואה מסובכת עם משתנים רבים. כל משתנה נותן את אותותיו, ובשילוב הנכון, ניתן להגיע לתזונה הנכונה המיוחלת. כשמדובר בתזונה נכונה, גם לסוגי המזונות וגם לאופן האכילה יש השפעה ניכרת. אם נלמד להכיר את סוגי המזונות המומלצים, ונסגל לעצמנו הרגלי תזונה נכונים, נוכל להינות מבריאות תקינה, ממשקל נכון, ומחיוניות לאורך כל היום.

מזונות דלים בשומנים רווים

אחד מסוגי המזון המסוכנים ביותר לגוף האדם הוא מזון המכיל כמות גדולה של שומנים רווים. שומן רווי הוא מולקולה חזקה ויציבה של שומן שלא מתפרקת בקלות בגוף, אלא נצברת ונשארת במקומות הנוטים לשמור לעצמם את עודפי השומן (בטן אצל גברים, ירכיים ומותניים אצל נשים). מזונות דלים בשומנים רווים הם מתכון בדוק לתזונה נכונה, ולכן נעדיף לאכול מוצרי חלב ובשר דלים בשומן, ומזונות אפויים על פני מזונות מטוגנים. מומלץ להוריד את העור מבשר העוף אותו אנו אוכלים, ולחתוך את חלקי השומן בבשר הבקר או הכבש.

גיוון כללי בסוגי המזון

ישנה חשיבות רבה לגיוון הכללי בסוגי המזון אותם אנו צורכים. הגוף דורש מגוון רחב של חומרים, והגבלה של סוגי המזון אותם אנו צורכים בוודאי לא תענה על דרישה זו. קבוצות מזון שונות משלימות זו את זו בכמויות של הערכים התזונתיים אותן הן מספקות. הגיוון מאפשר לגוף להשלים מתוך המצוי את החומרים הדרושים לו, ולהשליך את מה שלא צריך. בנוסף, הגיוון נותן, תרתי משמע, טעם לחיים, ומוציא אותנו מהשגרה הרגילה של מזונות קבועים ומשעממים.

גיוון בסוגי החלבון

חלבון מן החי שונה בתכלית השינוי מחלבון ממקורות צמחיים, והגוף צריך את שניהם. על מנת לבנות את השרירים בצורה תקינה, ולספק לגוף חלבון תקין ומלא, יש צורך בהשלמה של סוגי החלבונים שהגוף מקבל על ידי גיוון בצריכה של מקורות החלבון. דגים עשירים בחלבונים, אך גם בשר בקר ועוף יעשו את העבודה. ההשלמה של חלבון ממוצרי חלב, לצד חלבונים מקבוצת הקטניות והדגנים תספק לגוף את ההשלמה הנחוצה לו ואת סוגי החלבון השונים.

חלבונים המגיעים ממוצרי חלב מספקים לגוף אספקה של סידן הדרושה לצורך חיזוק ובנייה של העצמות בגוף, ושל השיניים בפינו. חלבון המגיע מבשר בקר ועוף, או מדגים מלווה באספקה של ברזל החיוני להעשרת הדם בגופנו, ולמניעת אנמיה.

צריכת סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים הם חלקי מזון שלא מתעכלים בגוף, אך עוזרים מאוד למערכת העיכול לכל אורכה. ראשית, הסיבים התזונתיים מתחככים בדפנות הקיבה ובמזון המתעכל, ומזרזים את פעילות הקיבה. עם הגיעם למעיים, הסיבים התזונתיים מעודדים את יצירתם של חומרים שונים העוזרים להמשך פירוק המזון במעיים, ובכך משלימים את תהליך העיכול בצורה נכונה ובריאה יותר. ניתן למצוא סיבים תזונתיים במגוון רחב של מאכלים. סיבים תזונתיים מצויים בשפע בקליפות של ירקות ופירות, בדגנים מלאים, ובקטניות.